Παραδοσιακές τυρόπιτες κουρού σε ξυλάκια

Σήμερα ξύπνησα με όρεξη να ανοίξω φύλλο και τι πιο ωραίο συνοδευτικό για το μεσημεριανό φαγητό, οι φρεσκοψημένες και τραγανές σπιτικές τυρόπιτες με φύλλο κουρού. Αφού έφτιαξα μια λεία, βελούδινη και βουτυρένια ζύμη, πήρα τον πλάστη ανά χείρας για να ανοίξω φύλλο. Κρατώντας τον σκέφτηκα “γιατί να μην δώσω μια πινελιά στις συνηθισμένες τυρόπιτες που όλοι φτιάχνουμε σπίτι?”. Έτσι, με διάφορα κουπ πατ έκοψαν την ζύμη μου σε διάφορα σχήματα και με γλωσσοπίεστρα έφτιαξα παραδοσιακές τυρόπιτες κουρού σε ξυλάκια. Απολαύστε τις!

Υλικά Για την Ζύμη:
200gr γιαούρτι
250gr βούτυρο soft σε θερμοκρασία δωματίου
500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Mr.Grand
1 αυγό
1 φακελάκι baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
λίγη ζάχαρη

Υλικά Για την Γέμιση:
200gr φέτα
1 αυγό
1 ασπράδι (κρατάμε τον κρόκο για το άλειμμα)
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια λεία, βελούδινη και βουτυρένια ζύμη. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την γέμιση αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί και λιώνοντας με ένα πιρούνι την φέτα. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε φύλλο. Κόβουμε με κουπ πατ τα σχέδια της αρεσκείας μας. Πάνω σε ένα σχέδιο ζύμης βάζουμε ένα γλωσσοπίεστρο , ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε με ένα πιρούνι με το αντίστοιχο σχέδιο ζύμης (όπως την εικόνα από πάνω). Με αυτό τον τρόπο εγκλωβίζουμε την γέμιση μέσα στη ζύμη. Αφού τελειώσουμε με όλα τα σχέδια, τα αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε κρατήσει στην άκρη και λίγο νεράκι. Προαιρετικά αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου ανάλογα με το σχέδιο που τους έχουμε δώσει.

Οι παραδοσιακές τυρόπιτες κουρού σε ξυλάκια είμαι σίγουρη ότι θα τρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Χωρίς αμφιβολία θα κλέψουν τις εντυπώσεις όπου και να τις σερβίρετε γιατί ξεφεύγουν από τον κλασικό τρόπο σερβιρίσματος της τυρόπιτας. Είναι ιδανικό για finger food σε party, γενέθλια και μπουφέ. Δοκιμάστε το!

Οι παραδοσιακές τυρόπιτες κουρού σε ξυλάκια φουρνίστηκαν στα πλαίσια του διαγωνισμού BHMAgourmet με χορηγό τα σούπερ μάρκετ μασούτης. Μπορείτε και εσείς να λάβετε μέρος στην ψηφοφορία για τα βραβεία του περιοδικού πατώντας ΕΔΩ, επιλέγοντας το PanDora’s Kitchen στη λίστα, γράφοντας το e-mail σας και πατώντας done. Τόσο απλό! Μπορείτε να δείτε λεπτομέρειες για τον διαγωνισμό στο άρθρο μας για τα Βραβεία ΒΗΜΑgourmet 2016.

@PanDora