Τι όμορφο δέντρο οι ροδιές? Μοιάζουν με στολισμένα χριστουγεννιάτικα δέντρα με κατακόκκινες μπάλες. Σήμερα βγήκαμε να μαζέψουμε τα τελευταία ρόδια, να πάρουν ανάσα πια τα καημένα τα δέντρα που λύγιζαν τα κλαδιά τους από το βάρος. Τα καλάθια μας γέμισαν μέχρι πάνω και γυρνώντας σπίτι ξεχωρίσαμε ποια ρόδια είναι για χυμό και ποια για μαρμελάδα. Λατρεύω την μαρμελάδα ρόδι. Λεπτή και διακριτική γεύση ταιριάζει απόλυτα με βουτυράκι και φρέσκο ζυμωτό ψωμάκι! Η συνταγή της εύκολη, γρήγορη και με 4 μόνο υλικά.
Υλικά για μαρμελάδα ρόδι:
- 700ml χυμό ρόδι (καλά σουρωμένο)
- 400γρ ζάχαρη
- 25γρ πηκτίνη (gelfıx από την Dr. Oetker)
- χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα σποράκια του ροδιού σε ένα μεγάλο μπολ. Τα βάζουμε στο multı και παίρνουμε ένα πουρέ. Σουρώνουμε τον πουρέ και κρατάμε τον χυμό. Προσοχή! Δεν στήβουμε τα ρόδια όπως ένα πορτοκάλι για παράδειγμα γιατί οι εσωτερικές μεμβράνες και ο φλοιός βγάζουν στυφάδα. Μεταφέρουμε τον σουρωμένο χυμό σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά ( ο χρόνος μετράει από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός) αφαιρόντας τους αφρούς για να έχουμε μια διαυγής μαρμελάδα και ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρουμε την καυτή μαρμελάδα ρόδι σε αποστειρωμένα βαζάκια, τα σφραγίζουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα. Αποστειρώνουμε τα βάζα βάζοντάς τα για 15 λεπτά στο φούρνο στους 100 βαθμούς.
Το ρόδι και… η Περσεφόνη!
Ένας φημισμένος μύθος που σχετίζεται με το ρόδι, είναι αυτός της αρπαγής της Περσεφόνης από τον Άδη. Σύμφωνα με αυτόν τον μύθο, ο Άδης, αφού άρπαξε την όμορφη Περσεφόνη σε μία στιγμή που μάζευε άνθη, την πήρε μαζί του στον κάτω κόσμο. Η Δήμητρα, ως μητέρα της, στεναχωρήθηκε πολύ από τον χαμό της και την έψαξε παντού χωρίς αποτέλεσμα. Όταν έμαθε την αλήθεια, απαίτησε με πυγμή από τους θεούς να επέμβουν και να μεσολαβήσουν για να επιστρέψει η κόρη της στον επάνω κόσμο, μαζί της. Οι θεοί κατέληξαν πως το αίτημα της Δήμητρας ήταν δίκαιο και έστειλαν με εντολή του Δία, τον Ερμή για να την επιστρέψει από τον Άδη. Ο Άδης όμως μαθαίνοντας τις αποφάσεις των θεών, προσέφερε στην Περσεφόνη να φάει επτά σπόρους ροδιού, ώστε να την «δέσει» κοντά του, αφού ήταν και σύμβολο γάμου. Μετά την επιλογή της Περσεφόνης να φάει τους σπόρους τoυ ροδιού, οι θεοί επέβαλλαν να ανεβαίνει κάποιους μήνες στον επάνω κόσμο και να κατεβαίνει κάποιους μήνες στον κάτω κόσμο. Έτσι, όταν ζούσε στον πάνω κόσμο με την μητέρα της, αναγεννιόταν η φύση, συμβολίζοντας την Άνοιξη, ενώ όταν απομακρυνόταν στον κάτω κόσμο, ερχόταν ο θάνατος της φύσης, κοινώς η εποχή του Χειμώνα. (ΠΗΓΗ)
