Μακαρονάδα αλλαντικών στο πήλινο

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια Νο6
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες
5 λουκάνικα Φρανκφούρτης σε ροδέλες
100gr μπέικον σε κύβους
100gr ζαμπόν σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
1/2 ποτήρι νερό
250ml σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά του γλυκού πάστα ντομάτας
5 κόκκους μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
αλατοπίπερο
150gr gouda τριμμένο

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσει ελαφρώς προσθέτουμε τα αλλαντικά, το σκόρδο και τις πιπερίτσες και αφήνουμε να τσιγαριστούν και αυτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σβήνουμε με κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε το νερό, την σάλτσα, την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα (όχι πολύ πηχτή για να βγει ζουμερή η μακαρονάδα μας). Σε αλατισμένο νερό βράζω τα μακαρόνια al dente και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνω και τα ρίχνω στη σάλτσα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε στα πήλινα μπολ την μακαρονάδα. Πασπαλίζω με τυρί γκούντα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο grill στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι μακαρονάδες είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Μπορώ να τρώω μακαρόνια κάθε μέρα ακόμη και μόνο με τυρί αλλά αυτή η μακαρονάδα φούρνου δεν υπάρχει πραγματικά. Είναι από τις καλύτερες μακαρονάδες που έχω φάει και πειραματίστηκα πολύ για να βρω την συνταγή. To pasta al forno είναι η πρώτη μου επιλογή σε ιταλικά εστιατόρια και έτσι επιχείρησα να την δοκιμάσω και σπίτι. Στην αρχή το αποτέλεσμα δεν με ενθουσίαζε και τόσο ώσπου να βρω την συγκεκριμένη συνταγή.

Ζουμερή πικάντικη μακαρονάδα φούρνου με πλούσια την γεύση των αλλαντικών και της σάλτσα ψήνεται αργά μέσα στο πήλινο διατηρώντας όλη την υγρασία της. Το ξεροψημένο τυράκι από πάνω έρχεται να σφραγίσει την τέλεια γεύση. Δοκιμάστε την!

@PanDora