Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Χειμώνας… Και οι σουπίτσες έχουν την τιμητική τους. Ως πρώτο πιάτο ή κυρίως, για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα είναι βάλσαμο όταν κάνει κρύο. Οι σούπες δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα γι’ αυτό ψάχνω παραλλαγές τους, που ξεφεύγουν από την κλασική μαμαδίστικη συνταγή. Τη συγκεκριμένη κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και καλαμπόκι την έψαχνα πολύ καιρό. Σίγουρα ήταν η πρώτη μου επιλογή όταν επισκεπτόμουν κινέζικο εστιατόριο, αλλά πάντα έλεγα γιατί όχι και στο σπίτι? Και έτσι άρχισαν τα πειράματα.

Υλικά:
500gr κοτόπουλο σε μπουκίτσες
400gr καλαμπόκι κονσέρβας καλά στραγγισμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
100ml κρασί λευκό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
5 κουταλιές της σούπας σόγια sauce
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1 1/2lt νερό
2 κουταλάκια του γλυκού corn flour

Εκτέλεση:
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με το καλαμπόκι, το σκόρδο, το τζίντζερ και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί προσθέτουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε την σόγια και τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να κάνουν ίνες. Αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και ρίχνουμε το corn flour ανακατεύοντας πολύ καλά να μην κάνει βόλους. Μετά από 2 λεπτά η σουπίτσα μας είναι έτοιμη.

Είναι χαρά μου να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή για κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και καλαμπόκι. Είναι μια ελαφριά σούπα με γλυκιά γεύση και είναι από της αγαπημένες μου. Και για εσάς που λατρεύετε την κινέζικη κουζίνα μπορείτε να συνοδεύσετε την σουπίτσα σας με chinese spare ribs. Δοκιμάστε την!

@PanDora