Νομίζω το μυαλό των περισσότερων, στο άκουσμα της λέξης κέικ, τρέχει πίσω στην παιδική τους ηλικία. Η πρώτη εικόνα που έρχεται στο δικό μου μυαλό είναι τα απογεύματα του Σαββάτου τότε που ο αδελφός μου και εγώ ήμασταν μικρά να φτιάχνουμε κέικ μαζί με την μαμά. Χαρά μας ήταν να πάρουμε κουτάλια και να φάμε ότι μείγμα είχε μείνει μέσα στο μπολ του μίξερ. Τα κέικ είναι ένα αγαπημένο γλυκό με πληθώρα παραλλαγών. Πρόσφατα δοκίμασα την συνταγή για κέικ βανίλιας με γιαούρτι. Βγήκε ιδιαίτερα ζουμερό, αφράτο και γευστικό. Νομίζω το μυστικό ήταν το γιαούρτι.
Υλικά για κέικ βανίλιας με γιαούρτι:
- 4 αυγά
- 200γρ γιαούρτι
- 300γρ ζάχαρη
- 200γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 βανίλιες
- 280γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (απ)
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα να ασπρίσει. Έπειτα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και το γιαούρτι. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια, το baking powder, το αλάτι και το αλεύρι. Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά (πριν το βγάλουμε τεστάρουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί). Ξεφορμάρουμε το κέικ βανίλιας με γιαούρτι σε μια πιατέλα και αφού κρυώσει το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Άλλες συνταγές που κρύβουν μέσα τους ένα κέικ:
Τα πανκέικ είναι αφράτες τηγανίτες που το ζυμάρι τους έχει την υφή του κέικ και αντί για να μπει στον φούρνο τηγανίζεται. Μπορείτε να δείτε εδώ την συνταγή για αφράτα pancake.
To cheesecake κρύβει μέσα του την λέξη κέικ. Αυτό βασίζεται περισσότερο στην αμερικάνικη εκδοχή του γλυκού και όχι στην ελληνική. Μπορείτε όμως να δείτε την δική μου πρόταση για αλμυρό cheesecake εδώ.
