Sticky BBQ κοτόπουλο

Έντεκα μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα, η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, είναι η Τσικνοπέμπτη. Εκείνη την μέρα συνηθίζεται στα σπίτια να ψήνουν στα κάρβουνα κρεατικά και ο μυρωδάτος καπνός του λίπους που καίγεται (τσίκνα) να είναι διάχυτος σε όλες τις γειτονιές. Το έθιμο χάνεται στα βάθη των αιώνων χωρίς να γνωρίζουμε την ακριβή προέλευσή του. Αντίστοιχους αποκριάτικους εορτασμούς συναντάμε στη Γερμανία (Schmutziger Donnerstag = Λιπαρή Πέμπτη) και στη Νέα Ορλεάνη των ΗΠΑ (Mardi Gras = Λιπαρή Τρίτη) (ΠΗΓΗ). Έτοιμοι, λοιπόν, να μυρίσει και το δικό σας σπίτι; Εύκολα και ανώδυνα, χωρίς κάρβουνα, ψησταριές και φωτιές θα φτιάξουμε sticky BBQ κοτόπουλο στο φούρνο με βουτυρένιες baby πατάτες.

bbq-κοτόπουλο-τσικνοπέμπτη-πατάτες

Υλικά για το Sticky BBQ κοτόπουλο:

600gr μπουτάκια κοτόπουλο (κοπανάκια)
1/2 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
Λίγο μπούκοβο

κοτόπουλο-τσικνοπέμπτη-κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά για την σάλτσα:

60gr μέλι
20gr ketchup
50gr bbq sauce
30ml χυμό ανανά

Υλικά για τις πατάτες:

1/2 κιλό πατάτες baby (έτοιμες για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων)
50gr φρέσκο βούτυρο
Μαϊντανό
Σκόρδο
Θυμάρι
Αλατοπίπερο

τραγανό κοτόπουλο-κοτόπουλο-κοτόπουλο φούρνου-τσικνοπέμπτη-μπαρμπεκιου

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι με τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Πανάρουμε σε αυτό τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά πολύ καλά σε ένα μπολ. Αφού ψηθούν 45 λεπτά τα μπουτάκια ρίχνουμε στο ταψάκι την σάλτσα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 240 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά. Λίγο πριν ετοιμαστούν βάζουμε το σακουλάκι με τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν δεν βρούμε αυτό το σακουλάκι αγοράζουμε πατάτες baby, τις πλένουμε και τις καθαρίζουμε πολύ καλά εξωτερικά, τις τρυπάμε καλά με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε μέσα σε ένα μπολ με λίγο νεράκι και καλυμμένο με μεμβράνη για 12 λεπτά στο δυνατό φούρνο μικροκυμάτων. Αφού μαλακώσουν τις κόβουμε κομμάτια και τις τσιγαρίζουμε στο βούτυρο και τα μυρωδικά. Σερβίρουμε το sticky BBQ κοτόπουλο με τις πατατούλες βουτύρου ζεστά!

Sticky BBQ κοτόπουλο-κοτόπουλο-τσικνοπέμπτη-πατάτες στο φούρνο

Η Τσικνοπέμπτη ανά την Ελλάδα! (ΠΗΓΗ)
  • Στην παλαιά πόλη της Κέρκυρας τελούνται τα Κορφιάτικα Πετεγολέτσια ή αλλιώς Κουτσομπολιά ή Πέτε Γόλια. Η πετεγολέτσα, το πετεγουλιό όπως το λένε οι Κερκυραίοι, δεν είναι άλλο από το γνωστότατο κουτσομπολιό. Η πετεγολέτσα πραγματοποιείται το βράδυ της Τσικνοπέμπτης, στην Πιάτσα κοντά στην τοποθεσία “Κουκουνάρα”, της πόλης τής Κέρκυρας.
  • Στην Πάτρα έχουμε το έθιμο της Κουλουρούς. Η Γιαννούλα η Κουλουρού πιστεύει λανθασμένα πως ο Ναύαρχος Ουίλσον είναι τρελά ερωτευμένος μαζί της και πως έρχεται να την παντρευτεί. Γι’ αυτό ντύνεται νύφη και με τη συνοδεία των Πατρινών πηγαίνει να προϋπαντήσει τον καλό της στο λιμάνι. Γύρω της οι Πατρινοί διασκεδάζουν με τα καμώματά της.
  • Στις Σέρρες ανάβονται μεγάλες φωτιές στις αλάνες, στις οποίες αφού ψήσουν το κρέας, πηδούν από πάνω τους. Στο τέλος κάποιος από την παρέα με χιούμορ αναλαμβάνει τα «προξενιά», ανακατεύοντας ταυτόχρονα τα κάρβουνα με ένα ξύλο.
  • Στην Κομοτηνή καψαλίζουν την κότα που θα φαγωθεί την επόμενη Κυριακή (της Απόκριάς). Αυτήν την ημέρα τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσσουν δώρα φαγώσιμα. Ο αρραβωνιαστικός στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον κούρκο, και εκείνη στέλνει μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Όλα αυτά πραγματοποιούν την παροιμία πως ο «έρωτας περνάει από το στομάχι».
  • Στο Ηράκλειο της Κρήτης, μικροί και μεγάλοι περιδιαβαίνουν μεταμφιεσμένοι στους δρόμους και στις πλατείες της πόλης, τραγουδώντας και χορεύοντας.

bbq-chicken-chinese food-baby potatoes-pandoras kitchen

@PanDora

4 Responses

  1. NiNa Mas
    | Απάντηση

    Υπέροχη συνταγή!! Μια ερώτηση: το τσίλι και το μπούκοβο με τι άλλο μπορούμε να το αντικαταστήσουμε;;
    Οι baby πατάτες σε απλό φούρνο γίνονται;; κι αν ναι, πόση ώρα τις αφήνουμε;

    • PanDora
      | Απάντηση

      Νίνα μου το τσίλι και το μπούκοβο μπορείς να το αντικαταστήσεις με πάπρικα καπνιστή η γλυκιά ότι σου αρέσει. Αν τις πατατούλες δεν θέλεις να τις βάλεις στο φούρνο μικροκυμάτων μπορείς να τις τυλίξεις μια-μια σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσεις 25-35 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο για να μαλακώσουν. Περιμένω εντυπώσεις! <3

      • NiNa Mas
        | Απάντηση

        Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές, γλυκιά PanDora!!
        Με αυτή την ευκαιρία, να πω ότι η σελίδα σου είναι εξαιρετική, μου φτιάχνει τη διάθεση και θέλω να δοκιμάσω όλες τις συνταγές. Καλά το story που συνοδεύει τις συνταγές, δεν το συζητώ. Με ταξιδεύουν και κάνουν τις συνταγές οικίες.
        Α! Και τα διατροφικά tips με βοήθησαν πολύ!! Το κοινό ζητάει «Κι άλλο! Κι άλλο!” 🙂 😉

        • PanDora
          | Απάντηση

          Νίνα μου σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που σου αρέσουν οι εισαγωγικές ιστορίες και γίνεσαι κομμάτι τους! Σε φιλωωωώ… Καλά μαγειρέματα! <3

Leave a Reply