Πένες με αμανίτες

Άλλος ένας θησαυρός της Χιακής γης είναι τα άγρια μανιτάρια που φύονται σε διάφορα μέρη του νησιού. Τα βρώσιμα είναι κυρίως οι αμανίτες (Lactarius Salmanicolor) και τα καλογεράκια (Morchella Elata). Τώρα είναι εποχή για αμανίτες. Έτσι μετα τις βροχές οι … Read More

Burger λαχανικών χωρίς ψωμί

Ο μήνας που αποχαιρετάμε σιγά σιγά το καλοκαίρι. Ο μήνας που τα σχολικά κουδούνια θα ηχήσουν ξανά. Ο μήνας που θέλουμε να χάσουμε τα κιλά των διακοπών και να επανορθώσουμε για τις καλοκαιρινές διατροφικές ατασθαλίες. Για όλους αυτούς τους λόγους … Read More

Πικάντικη Μανιταρόσουπα

Χειμώνας… Η καλύτερη εποχή για σούπες! “Να φάμε μια σουπίτσα να ζεσταθούν τα σωθηκά μας” θυμάμαι να λέει η θεία μου. Λάτρης της σούπας η θεία πάντα την συνόδευε με παξιμάδι. Έτσι, έμαθα και εγώ, και τις σούπες μας πάντα … Read More