Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί

Αύγουστος…ο απόλυτος καλοκαιρινός μήνας. Οι κήποι και τα μποστάνια σφίζουν από φρούτα και λαχανικά. Σε ένα τέτοιο κήπο, στο Κάμπο της Χίου, βρέθηκα ένα πρωί την ώρα που ο ήλιος ανέτειλε και την προσοχή μου τράβηξαν τα μεγάλα κατακίτρινα άνθη … Read More

Αφράτα τυροπιτάκια κουρού

Αν με ρωτάς τι αγαπώ περισσότερο στη μαγειρική θα πω μακράν τις ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που ανταποκρίνεται στην αγάπη και την φροντίδα που της δείχνεις και γίνεται απαλή και βελούδινη. Οι Κυριακές, που μένω σπίτι, είναι … Read More

Πιροσκί με κίτρινη κολοκύθα και κοπανιστή Τήνου

Όλοι μας έχουμε συνδέσει πρόσωπα με φαγητό, μυρωδιές και γεύση. Αυτή η συνταγή μου θυμίζει Χριστούγεννα στο σπίτι της θείας Αιμηλίας όπου αυτά τα μικρά, στρογγυλά ψωμάκια με την τυρένια γέμιση, σερβιρισμένα στην μακρόστενη ασημένια πιατέλα, δίπλα στη γαλοπούλα, φλέρταραν … Read More

Μπριάμ με κρέμα φέτας

Ο καιρός άρχισε να ανοίγει και η φύση να παίρνει τα χρώματα της άνοιξης. Ανοιξιάτικες νότες και μυρωδιές στην ατμόσφαιρα έρχονται να διώξουν μακρυά την μουντή διάθεση του χειμώνα. Με ανοιξιάτικο μαγειρικό οίστρο είπα να επανέλθω και εγώ, μετά από … Read More