Γιουβαρλάκια Σούπα

Υλικά: 3/4 kg μοσχαρίσιο κιμά 1/3 κούπας ρύζι γλασέ 1/2 κρεμμύδι τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό αλατοπίπερο 1 ασπράδι αυγού (κρατάμε τον κρόκο για το αυγολέμονο) 30 gr φρέσκο βούτυρο 1 κύβο λαχανικών Αυγολέμονο: 2-3 λεμόνια (ανάλογα με το … Read More