Χιώτικα σοκολατάκια μανταρινιού με ταχίνι

Ηλιόλουστη, αν και με κρύο, Κυριακή χθες και βγήκαμε για πρωινό περίπατο. Προορισμός; Ο Κάμπος της Χίου. Πίσω από τους ψηλούς πετρόχτιστους τοίχους, κρύβονται προφυλαγμένα από τον άνεμο και το πολύ κρύο τα κοντά και φουντωτά δέντρα των εσπεριδοειδών. Όλο … Read More

Το πολύτιμο δάκρυ

photo by Δημήτρη Αντωνόγλου Όντας από την Χίο δεν θα μπορούσα να μην γράψω για αυτό το μοναδικό προϊόν για το οποίο είμαστε τόσο υπερήφανοι που φύεται στον τόπο μας, τη μαστίχα φυσικά. Έχοντας το blog 2 χρόνια σχεδόν, πολλές … Read More

Πασχαλινά Κουλουράκια

Υλικά: 250gr βούτυρο soft σε θερμοκρασία δωματίου 100gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300gr ζάχαρη 3 αυγά 250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 φακελάκι αμμωνία 1/2 κούπας γάλα χλιαρό 2 φακελάκια βανίλιας 1 φακελάκι baking powder 1200gr-1400gr αλεύρι για όλες … Read More

Πασχαλινά Τσουρέκια ΧΩΡΙΣ ζάχαρη

Υλικά: Α.Προζύμι 300ml νερό χλιαρό 4 φακελάκια μαγιά ξερή 200gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. ζάχαρη Β.Ζυμη 1kg αλεύρι για τσουρέκια 3 φακελάκια μαχλέπι 1 πρέζα αλάτι 4 αυγά 2 βανιλίνες 100gr φυτίνη 400gr μέλι 200gr βούτυρο σε … Read More