Κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake)

Ο καιρός τις τελευταίες μέρες δεν μας τα λέει καθόλου καλά. Μετά το Πάσχα όλοι περιμένουμε την Άνοιξη! Η διάθεσή μας είναι πιο καλοκαιρινή, αποφεύγουμε να φοράμε χοντρά ρούχα, αποχωριζόμαστε την κουβέρτα στον καναπέ, το πάπλωμα στο κρεβάτι, τα παλτό, τα πουπουλένια μπουφάν, τα σκουφιά και τα γάντια μας. Όμως χθες το βράδυ και την κουβέρτα χρειάστηκα στον καναπέ και το πάπλωμα στο κρεβάτι. Η δυνατή βροχή με ξύπνησε δυο τρεις φορές στη διάρκεια της νύχτας. Έτσι και εγώ, θέλοντας να πάρω το αίμα μου πίσω και να φέρνοντας ξανά την Άνοιξη μέσα μου, δημιουργήσα το δικό μου ουράνιο τόξο και θα το μοιραστώ μαζί σας. Μαζί, λοιπόν, θα φτιάξουμε κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake)! Μπορεί να φαίνεται δύσκολο και περίπλοκο αλλά δεν είναι! Λίγο χρόνο, διάθεση και χρώμα χρειάζεται μόνο…

κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake). τούρτα, χρώμα, γενέθλια, πάρτυ, κέικ

Υλικά (για 4 χρωματιστά παντεσπάνια):
250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
430gr ζάχαρη
2 αυγά μεγάλα
200ml αριάνι ή ξινόγαλο
100ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
420gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας (η ποσότητα ποικίλει με το πόσο έντονο ή απαλό θέλετε το χρώμα στο τελικό αποτέλεσμα)

χρώμα, ζαχαροπλαστική, ουράνιο τόξο, κέικ, τούρτα

Κρέμα τυριού:
200gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400gr άχνη
500gr τυρί κρέμα
2 βανίλιες

rainbow cake, cake, colour, birthday, party, party ideas

Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη πολύ καλά. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη (χρησιμοποιούμε ζυγαριά). Σε κάθε μέρος βάζουμε και από ένα χρώμα. Μεταφέρουμε κάθε χρωματιστό μείγμα σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψάκια διαμέτρου 18εκ. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στους 130 βαθμούς (όχι πιο δυνατά γιατί θα καεί το χρώμα). Βγάζουμε τα πολύχρωμα παντεσπάνια μας από τον φούρνο και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

red, rainbow, cake, rainbow cake, birthday, party, pastry
Στο mixer με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη που την ρίχνουμε σε 3 δόσεις. Αφού χτυπηθεί καλά ρίχνουμε την βανίλια και το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Μεταφέρουμε την βουτυρόκρεμα σε κορνέ.
Συναρμολογούμε το κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake) βάζοντας παντεσπάνι και κρέμα εναλλάξ. Γαρνίρουμε προαιρετικά με πολύχρωμη τρούφα και λιωμένη λευκή σοκολάτα.

παντεσπάνι. κέικ ουράνιο τόξο, ουράνιο τόξο, τούρτα, κέικ

TIPS
Αν θέλετε περισσότερα χρώματα πολλαπλασιάστε την δόση. Μην χωρίσετε το συγκεκριμένο μείγμα σε μικρότερα μέρη γιατί τα παντεσπάνια θα βγουν πολύ λεπτά και θα ξεραθούν.
Η διάμετρος στο ταψάκι είναι πολύ σημαντική γιατί αν το ταψάκι είναι μεγαλύτερο το μείγμα θα είναι λίγο και το παντεσπάνι λεπτό οπότε θα καεί. Αν είναι μικρότερο το παντεσπάνι θα βγεί πολύ χοντρό και η αναλογία κρέμας κέικ δεν θα είναι ισορροπημένη.
Αν δεν θέλετε να αγοράζετε πολλά χρώματα αγοράστε κόκκινο, κίτρινο και μπλε και κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς. Πχ κόκκινο + κίτρινο= πορτοκαλί, κίτρινο + μπλε= πράσινο κλπ.

Ιστορία του κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake):
Η ιστορία του κέικ ουράνιο τόξο (rainbow cake) είναι λίγο ρομαντική. Λέγεται ότι η Γαλλίδα Juan είχε στεναχωρηθεί που ο αγαπημένος της έφυγε για τον 2ο Παγκόσμιο πόλεμο, έτσι επινόησε αυτό το κέικ. Την πρώτη μέρα έφτιαξε ένα κέικ φράουλα, μα ο αγαπημένος της δεν ήρθε. Την δεύτερη μέρα έφτιαξε ένα κέικ πορτοκάλι, μα και πάλι εκείνος δεν φάνηκε. Την τρίτη μέρα έφτιαξε ένα κέικ φυστίκι και το ένωσε με κρέμα με τα άλλα δυο που είχε ήδη έτοιμα. Έτσι, την τρίτη μέρα ο αγαπημένος της ήρθε και απόλαυσαν μαζί το κέικ που είχε φτιάξει η Juan. (ΠΗΓΗ)

τούρτα ουράνιο τόξο, γενέθλια, κέικ, τούρτα, rainbow cake

@PanDora

Leave a Reply