Κινέζικο Τηγανιτό Ρύζι

Τα πειράματα στην κουζίνα μου δεν σταματούν ποτέ! Μου αρέσει να πειραματίζομαι με κλασικές συνταγές από διεθνείς κουζίνες, έχοντας ιδιαίτερη προτίμηση στην Ασιατική και στην Τουρκική. Όταν βρίσκομαι σε κινέζικο εστιατόρια οι σίγουρες επιλογές μου είναι σούπα με γλυκό καλαμπόκι … Read More

Αλμυρό Cheesecake

Η θερμοκρασία άρχισε να ανεβαίνει και εμείς αρχίζουμε να μπαίνουμε σε mood καλοκαιριού. Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια παραλλαγή του Κρητικού ντάκου, μια δροσερή σαλάτα που η γεύση της θα μας απογειώσει. Παξιμαδένια βάση, από πάνω μια δροσερή mousse ανθότυρου και … Read More

Ανατολίτικο burger

Ταξιδεύοντας νοτιοανατολικά της Τουρκίας βρέθηκα στη πόλη Άδανα, την γνωστή κατά την Ελληνιστική περίοδο Αντιόχεια της Κιλικίας. Η πόλη αυτή φημίζεται για τα κεμπάπ της και πλέον η ονομασία «κεμπάπ Αδάνων» προστατεύεται με την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) της Ευρωπαϊκής … Read More

Χιώτικα Μπακαλιαροπιτάκια

Το Ελληνικό fish & chips? Δεν ξέρω, πάντως η αλήθεια είναι ότι κρατάει τα σκήπτρα στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου και χαρακτηρίζει το Ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας. Τον τηγανητό μπακαλιάρο σε κουρκούτι τον συναντάμε σε πολλές χώρες. Στην Αγγλία … Read More

Μεσογειακό τυρόψωμο

Αν με ρωτάτε ποίο είναι το αγαπημένο μου υλικό στη κουζίνα θα πω με διαφορά οι ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που γεννιέται στα χέρια μας, αναπτύσσεται και αναπνέει. Για να γίνει απαλή και βελούδινη θέλει κινήσεις αγάπης … Read More

Carpaccio εσπεριδοειδών με ανθότυρο

Ηλιόλουστο, αν και με κρύο, Σαββατιάτικο πρωινό, ιδανική μέρα για περίπατο. Προορισμός; Ο Κάμπος της Χίου. Πίσω από τους ψηλούς πέτρινους τοίχους, κρύβονται προφυλαγμένα από τον άνεμο και το πολύ κρύο τα κοντά και φουντωτά δέντρα των εσπεριδοειδών. Όλο καμάρι … Read More

Sticky BBQ κοτόπουλο

Έντεκα μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα, η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, είναι η Τσικνοπέμπτη. Εκείνη την μέρα συνηθίζεται στα σπίτια να ψήνουν στα κάρβουνα κρεατικά και ο μυρωδάτος καπνός του λίπους που καίγεται (τσίκνα) να είναι διάχυτος σε … Read More

Σάντουιτς με προσούτο και Μαστέλο

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να δεχθούμε φίλους στο σπίτι, να δούμε μαζί τους μια ταινία και να απολαύσουμε γρήγορο και νόστιμο φαγητό μαζί με κρασάκι. Σας έχω την καλύτερη λύση με πράγματα που πρέπει να βρίσκονται στο … Read More

Πικάντικη Μανιταρόσουπα

Χειμώνας… Η καλύτερη εποχή για σούπες! «Να φάμε μια σουπίτσα να ζεσταθούν τα σωθηκά μας» θυμάμαι να λέει η θεία μου. Λάτρης της σούπας η θεία πάντα την συνόδευε με παξιμάδι. Έτσι, έμαθα και εγώ, και τις σούπες μας πάντα … Read More

Μιλφέιγ παντζαροσαλάτας με ροκφόρ και καρύδι

Ψάχνεις πώς θα εντυπωσιάσεις στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Το μιλφέιγ παντζαροσαλάτας με ροκφόρ και καρύδι είναι η απάντηση. Ένα πιάτο πεντανόστικο, άκρως εντυπωσιακό και πανεύκολο. Τι άλλο να ζητήσουμε από μια συνταγή? Ειδικά τις ημέρες των γιορτών που τρέχουμε και δεν … Read More

1 2 3 4