Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί

Αύγουστος…ο απόλυτος καλοκαιρινός μήνας. Οι κήποι και τα μποστάνια σφίζουν από φρούτα και λαχανικά. Σε ένα τέτοιο κήπο, στο Κάμπο της Χίου, βρέθηκα ένα πρωί την ώρα που ο ήλιος ανέτειλε και την προσοχή μου τράβηξαν τα μεγάλα κατακίτρινα άνθη … Read More

Παπουτσάκια μελιτζάνας αλλιώς…

Για πολλούς μαμαδίστικο φαγητό σημαίνει το φαγητό που βρίσκεται στο κέντρο του Κυριακάτικου τραπεζιού και το λαχταρούν όσοι βρίσκονται γύρω από αυτό. Κάποια φαγητά έχουν χαραχθεί στην μνήμη μας  μοναδικά ως προς την γεύση και προέλευσή τους ( από τα … Read More

Αφράτα τυροπιτάκια κουρού

Αν με ρωτάς τι αγαπώ περισσότερο στη μαγειρική θα πω μακράν τις ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που ανταποκρίνεται στην αγάπη και την φροντίδα που της δείχνεις και γίνεται απαλή και βελούδινη. Οι Κυριακές, που μένω σπίτι, είναι … Read More

Κολοκυθόσουπα με κουρκουμά και blue cheese

Χειμώνας, ο ιδανικός καιρός για σούπα. Αέρας, βροχή, κρύο έξω και στη φωτιά κολοκυθόσουπα να βράζει. H κουζίνα γεμίζει αρώματα και εγώ με την κουβέρτα μου περιμένω στον καναπέ να ολοκληρωθεί το βραδινό μου γεύμα. Το μυστικό σε αυτή την … Read More

Burger λαχανικών χωρίς ψωμί

Ο μήνας που αποχαιρετάμε σιγά σιγά το καλοκαίρι. Ο μήνας που τα σχολικά κουδούνια θα ηχήσουν ξανά. Ο μήνας που θέλουμε να χάσουμε τα κιλά των διακοπών και να επανορθώσουμε για τις καλοκαιρινές διατροφικές ατασθαλίες. Για όλους αυτούς τους λόγους … Read More

Linguine λαχανικών με αλμυρό τυρί Μαστέλο

Η νέα τάση στις οικιακές συσκευές είναι τα spiralizer. Μια συσκευή, στην ουσία ένας ηλεκτρικός κόφτης λαχανικών, που στην εξαγωγή του δίνει στα λαχανικά την μορφή spaghetti, linguine και tagliatelle. Πρόσφατα ήταν το new entry στη κουζίνα μου καθώς τα … Read More

Αλμυρό Cheesecake

Η θερμοκρασία άρχισε να ανεβαίνει και εμείς αρχίζουμε να μπαίνουμε σε mood καλοκαιριού. Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια παραλλαγή του Κρητικού ντάκου, μια δροσερή σαλάτα που η γεύση της θα μας απογειώσει. Παξιμαδένια βάση, από πάνω μια δροσερή mousse ανθότυρου και … Read More

Μεσογειακό τυρόψωμο

Αν με ρωτάτε ποίο είναι το αγαπημένο μου υλικό στη κουζίνα θα πω με διαφορά οι ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που γεννιέται στα χέρια μας, αναπτύσσεται και αναπνέει. Για να γίνει απαλή και βελούδινη θέλει κινήσεις αγάπης … Read More

Carpaccio εσπεριδοειδών με ανθότυρο

Ηλιόλουστο, αν και με κρύο, Σαββατιάτικο πρωινό, ιδανική μέρα για περίπατο. Προορισμός; Ο Κάμπος της Χίου. Πίσω από τους ψηλούς πέτρινους τοίχους, κρύβονται προφυλαγμένα από τον άνεμο και το πολύ κρύο τα κοντά και φουντωτά δέντρα των εσπεριδοειδών. Όλο καμάρι … Read More

Σάντουιτς με προσούτο και Μαστέλο

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να δεχθούμε φίλους στο σπίτι, να δούμε μαζί τους μια ταινία και να απολαύσουμε γρήγορο και νόστιμο φαγητό μαζί με κρασάκι. Σας έχω την καλύτερη λύση με πράγματα που πρέπει να βρίσκονται στο … Read More

1 2