Τορτίγιες με κοτόπουλο και τσένταρ

Η βεράντα ή το μπαλκόνι είναι το καλοκαιρινό μας καταφύγιο. Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή να περάσουμε χρόνο με φίλους και τι καλύτερο από το να οργανώσουμε μια καλοκαιρινή βραδιά στην βεράντα αφιερωμένη σε αγαπημένα μας πρόσωπα. Βέβαια η … Read More

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα με μακαρόνια

Κάθε μέρα μόλις ανοίξω το παράθυρό μου αντικρίζω τα μικρασιατικά παράλια. Τα ψηλά βουνά και ο πλατύς ήλιος που ανατέλλει, δημιουργούν σκιές που μας κρατάνε βαθιά ριζωμένη μέσα μας την ιστορία και την ανατολίτικη μαγειρική παράδοση που μας μετέφεραν οι … Read More

Σμυρναίικο μοσχαράκι με μπαχαρικά σε πουγκί

Είναι γεγονός ότι η τοπική μας κουζίνα έχει Ανατολίτικες επιρροές. Τα 400 χρόνια της Τουρκικής κυριαρχίας στο νησί, δεν άφησαν αναλλοίωτη ούτε την μαγειρική μας παράδοση αλλά ούτε και την γλώσσα. Η εκτεταμένη χρήση μπαχαρικών, για παράδειγμα, στις συνταγές μας … Read More

Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Χειμώνας… Και οι σουπίτσες έχουν την τιμητική τους. Ως πρώτο πιάτο ή κυρίως, για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα είναι βάλσαμο όταν κάνει κρύο. Οι σούπες δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα γι’ αυτό ψάχνω παραλλαγές τους, που ξεφεύγουν από την κλασική μαμαδίστικη … Read More

Μπριζολίτσες… Αφρός!

Υλικά: 2 μπριζόλες χοιρινές λαιμού 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά της σούπας μέλι Αλατοπίπερο Ρίγανη Θυμάρι Ξύσμα από ένα λεμόνι Εκτέλεση: Μαρινάρουμε τις μπριζόλες ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί … Read More

Γιουβαρλάκια Σούπα

Υλικά: 3/4 kg μοσχαρίσιο κιμά 1/3 κούπας ρύζι γλασέ 1/2 κρεμμύδι τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό αλατοπίπερο 1 ασπράδι αυγού (κρατάμε τον κρόκο για το αυγολέμονο) 30 gr φρέσκο βούτυρο 1 κύβο λαχανικών Αυγολέμονο: 2-3 λεμόνια (ανάλογα με το … Read More

Chinese Spare Ribs

Υλικά: 1 kg spare ribs 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη αλατοπίπερο 3 κουταλιές της σούπας bbq sauce για γαρνίρισμα 1 κουταλάκι του … Read More