Παραδοσιακό Πασχαλινό Τσουρέκι

Οι μνήμες χαράζονται στο εγκέφαλό μας δια μέσου των αισθήσεων. Την Μεγάλη εβδομάδα θυμάμαι το σπίτι μας να μυρίζει μαχλέπι και βανίλια και τη μαμά μου να προετοιμάζεται πυρετωδώς για τις μέρες που ακολουθούν. Αυτή η μυρωδιά βαθιά χαραγμένη στην … Read More

Χιώτικα Μπακαλιαροπιτάκια

Το Ελληνικό fish & chips? Δεν ξέρω, πάντως η αλήθεια είναι ότι κρατάει τα σκήπτρα στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου και χαρακτηρίζει το Ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας. Τον τηγανητό μπακαλιάρο σε κουρκούτι τον συναντάμε σε πολλές χώρες. Στην Αγγλία … Read More

Τούρτα πραλίνας φουντουκιού

Και σε ποιόν δεν αρέσει η γεύση και το άρωμα της πραλίνας φουντουκιού! Γι’αυτό εγώ σας ετοίμασα μια τούρτα πραλίνας φουντουκιού με την πιο αρωματική σοκολατένια mousse που έχετε φτιάξει με μόνο δυο υλικά. Πολύ γρήγορη και με πολλές εφαρμογές … Read More

Μεσογειακό τυρόψωμο

Αν με ρωτάτε ποίο είναι το αγαπημένο μου υλικό στη κουζίνα θα πω με διαφορά οι ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που γεννιέται στα χέρια μας, αναπτύσσεται και αναπνέει. Για να γίνει απαλή και βελούδινη θέλει κινήσεις αγάπης … Read More

Carpaccio εσπεριδοειδών με ανθότυρο

Ηλιόλουστο, αν και με κρύο, Σαββατιάτικο πρωινό, ιδανική μέρα για περίπατο. Προορισμός; Ο Κάμπος της Χίου. Πίσω από τους ψηλούς πέτρινους τοίχους, κρύβονται προφυλαγμένα από τον άνεμο και το πολύ κρύο τα κοντά και φουντωτά δέντρα των εσπεριδοειδών. Όλο καμάρι … Read More

Το προφιτερόλ του έρωτα

Όπως σας είπα όταν ο Θεός του Έρωτα μπαίνει στην κουζίνα κάνει «γλυκά» θαύματα. Τον «τσάκωσα» και στην δική μου και για να επανορθώσει για όλη την ακαταστασία που είχε δημιουργήσει μου εκμυστηρεύτηκε την συνταγή του. Η θεϊκή συνταγή είναι … Read More

Sticky BBQ κοτόπουλο

Έντεκα μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα, η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, είναι η Τσικνοπέμπτη. Εκείνη την μέρα συνηθίζεται στα σπίτια να ψήνουν στα κάρβουνα κρεατικά και ο μυρωδάτος καπνός του λίπους που καίγεται (τσίκνα) να είναι διάχυτος σε … Read More

Σάντουιτς με προσούτο και Μαστέλο

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να δεχθούμε φίλους στο σπίτι, να δούμε μαζί τους μια ταινία και να απολαύσουμε γρήγορο και νόστιμο φαγητό μαζί με κρασάκι. Σας έχω την καλύτερη λύση με πράγματα που πρέπει να βρίσκονται στο … Read More

Πικάντικη Μανιταρόσουπα

Χειμώνας… Η καλύτερη εποχή για σούπες! «Να φάμε μια σουπίτσα να ζεσταθούν τα σωθηκά μας» θυμάμαι να λέει η θεία μου. Λάτρης της σούπας η θεία πάντα την συνόδευε με παξιμάδι. Έτσι, έμαθα και εγώ, και τις σούπες μας πάντα … Read More

Χιώτικη Μανταρινόπιτα

Έξω κρύο και δυνατή βροχή. Ο άνεμος βάζει τα δυνατά του να τρυπώσει μέσα στο σπίτι σφυρίζοντας στο πέρασμα του μέσα από τις χαραμάδες των ξύλινων παραθύρων. Στην παραθυρόπλακα η φουντωτή Ασπρούλα, προσπαθεί να προφυλαχτεί από την δυνατή βροχή και … Read More

1 2 3 4 5 8