Τούρτα κρέπας με σοκολάτα και φράουλες

Και ποιος δεν τρελαίνεται για αυτό το παρασκεύασμα σοκολάτας που λέγεται πραλίνα φουντουκιού? Προσωπικά δηλώνω λάτρης της! Η κρέπα με πραλίνα φουντουκιού ήταν το γλυκό μου τα Σαββατόβραδα στα χρόνια της εφηβείας. Στηριζόμενη σε αυτό έφτιαξα μια τούρτα κρέπας με … Read More

Αλμυρό Cheesecake

Η θερμοκρασία άρχισε να ανεβαίνει και εμείς αρχίζουμε να μπαίνουμε σε mood καλοκαιριού. Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια παραλλαγή του Κρητικού ντάκου, μια δροσερή σαλάτα που η γεύση της θα μας απογειώσει. Παξιμαδένια βάση, από πάνω μια δροσερή mousse ανθότυρου και … Read More

Ανατολίτικο burger

Ταξιδεύοντας νοτιοανατολικά της Τουρκίας βρέθηκα στη πόλη Άδανα, την γνωστή κατά την Ελληνιστική περίοδο Αντιόχεια της Κιλικίας. Η πόλη αυτή φημίζεται για τα κεμπάπ της και πλέον η ονομασία «κεμπάπ Αδάνων” προστατεύεται με την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) της Ευρωπαϊκής … Read More

Πασχαλινά κουλουράκια αμμωνίας

Η Μεγάλη Εβδομάδα έφτασε και οι πασχαλινές ετοιμασίες έχουν ξεκινήσει. Μυρωδιές από μαχλέπι, αμμωνία και βανίλια κατακλύζουν τις κουζίνες των Ελληνικών σπιτιών. Ο καημός μου, από μικρό παιδί, ήταν που όλα τα Πασχαλινά γλυκίσματα ετοιμάζονταν την Μ. Εβδομάδα που νηστεύαμε … Read More

Μεθυσμένος Σμυρνέικος Χαλβάς

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι το πρώτο γλυκό που μας έρχεται στο μυαλό σε περιόδους νηστείας. Ψημένος μόνο με λάδι και γεμάτος αρώματα κατακτάει με το σπαθί του μια εξέχουσα θέση στο τραπέζι μας. Αυτό που λατρεύω στον σιμιγδαλένιο χαλβά, εκτός … Read More

Παραδοσιακό Πασχαλινό Τσουρέκι

Οι μνήμες χαράζονται στο εγκέφαλό μας δια μέσου των αισθήσεων. Την Μεγάλη εβδομάδα θυμάμαι το σπίτι μας να μυρίζει μαχλέπι και βανίλια και τη μαμά μου να προετοιμάζεται πυρετωδώς για τις μέρες που ακολουθούν. Αυτή η μυρωδιά βαθιά χαραγμένη στην … Read More

Χιώτικα Μπακαλιαροπιτάκια

Το Ελληνικό fish & chips? Δεν ξέρω, πάντως η αλήθεια είναι ότι κρατάει τα σκήπτρα στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου και χαρακτηρίζει το Ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας. Τον τηγανητό μπακαλιάρο σε κουρκούτι τον συναντάμε σε πολλές χώρες. Στην Αγγλία … Read More

Τούρτα πραλίνας φουντουκιού

Και σε ποιόν δεν αρέσει η γεύση και το άρωμα της πραλίνας φουντουκιού! Γι’αυτό εγώ σας ετοίμασα μια τούρτα πραλίνας φουντουκιού με την πιο αρωματική σοκολατένια mousse που έχετε φτιάξει με μόνο δυο υλικά. Πολύ γρήγορη και με πολλές εφαρμογές … Read More

Μεσογειακό τυρόψωμο

Αν με ρωτάτε ποίο είναι το αγαπημένο μου υλικό στη κουζίνα θα πω με διαφορά οι ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που γεννιέται στα χέρια μας, αναπτύσσεται και αναπνέει. Για να γίνει απαλή και βελούδινη θέλει κινήσεις αγάπης … Read More

Carpaccio εσπεριδοειδών με ανθότυρο

Ηλιόλουστο, αν και με κρύο, Σαββατιάτικο πρωινό, ιδανική μέρα για περίπατο. Προορισμός; Ο Κάμπος της Χίου. Πίσω από τους ψηλούς πέτρινους τοίχους, κρύβονται προφυλαγμένα από τον άνεμο και το πολύ κρύο τα κοντά και φουντωτά δέντρα των εσπεριδοειδών. Όλο καμάρι … Read More

1 2 3 4 5 8