Μακαρονάδα alla Nerano

Το καλοκαίρι μας αποχαιρετά αφήνοντας πίσω του όλους τους γαστρονομικούς του θησαυρούς. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά είχαν την τιμητική τους τους καλοκαιρινούς μήνες σε διάφορες μαγειρικές εκδοχές τους. Αγαπημένη συνταγή του φετινού καλοκαιριού ήταν η μακαρονάδα alla Nerano, μια … Read More

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί

Αύγουστος…ο απόλυτος καλοκαιρινός μήνας. Οι κήποι και τα μποστάνια σφίζουν από φρούτα και λαχανικά. Σε ένα τέτοιο κήπο, στο Κάμπο της Χίου, βρέθηκα ένα πρωί την ώρα που ο ήλιος ανέτειλε και την προσοχή μου τράβηξαν τα μεγάλα κατακίτρινα άνθη … Read More

Παπουτσάκια μελιτζάνας αλλιώς…

Για πολλούς μαμαδίστικο φαγητό σημαίνει το φαγητό που βρίσκεται στο κέντρο του Κυριακάτικου τραπεζιού και το λαχταρούν όσοι βρίσκονται γύρω από αυτό. Κάποια φαγητά έχουν χαραχθεί στην μνήμη μας  μοναδικά ως προς την γεύση και προέλευσή τους ( από τα … Read More

Τα Πασχαλινά αυγά του γηροκομείου Χίου

Το Πάσχα πλησιάζει και όλοι αρχίζουμε τις πασχαλινές προετοιμασίες. Οι κουζίνες παίρνουν φωτιά και τα σπίτια μυρίζουν βανίλια και μαχλέπι. Οι πόρτες τους ανοίγουν για να υποδεχθούν στην αγκαλιά τους αγαπημένα πρόσωπα. Τέτοιες εορταστικές νότες δώσαμε με τα μέλη του … Read More

Δροσιστική λεμονάδα χωρίς ζάχαρη

Ο καιρός ανοίγει και η ανάγκη μας για δροσιστικά ροφήματα μεγαλώνει. Όμως το καλοκαίρι γινόμαστε πιο προσεκτικοί όσον αφορά τις θερμίδες, ας όψονται οι παραλίες, για αυτό το λόγο σας ετοίμασα μια λεμονάδα που είμαι σίγουρη ότι όμοια της δεν … Read More

Ρεβυθάδα με λουκάνικο και σπανάκι

Η αλήθεια είναι ότι τα όσπρια δεν είναι από τις αγαπημένες μου επιλογές. Παρόλα αυτά επειδή επιβάλλονται φτιάχνω διαφορετικές παραλλαγές τους μπερδεύοντας μέσα στην κατσαρόλα και άλλα υλικά που τους προσδίδουν γεύση και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Για σήμερα ετοίμασα ρεβυθάδα με … Read More

Αφράτα τυροπιτάκια κουρού

Αν με ρωτάς τι αγαπώ περισσότερο στη μαγειρική θα πω μακράν τις ζύμες. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που ανταποκρίνεται στην αγάπη και την φροντίδα που της δείχνεις και γίνεται απαλή και βελούδινη. Οι Κυριακές, που μένω σπίτι, είναι … Read More

Το κέικ της μαμάς

Αγαπημένο γλύκισμα των παιδικών μου χρόνων ήταν το κέικ βανίλιας που έφτιαχνε η μαμά. Ακόμη και σήμερα κάθε φορά που φτιάχνω κέικ με θυμάμαι παιδάκι μαζί με τον αδελφό μου να τρώμε από το μπολ, που είχε χτυπήσει η μαμά … Read More

Σοκολατάκια Μανταρινιού

Μια ηλιαχτίδα τρύπωσε από τις γρίλιες του παραθύρου και με ξύπνησε νωρίς το πρωί. Μέρες είχαμε να δούμε τέτοιο ήλιο και είναι ευκαιρία να βγω μια βόλτα στο περιβόλι να μαζέψω εσπεριδοειδή για τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Φόρεσα το μάλλινο πουλόβερ … Read More

Γεμιστό κοτόπουλο με σάλτσα μούρων

Οι μέρες των γιορτών πλησιάζουν και οι πυρετώδεις προετοιμασίες για το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αρχίζουν. Εγώ για αυτές τις μέρες έχω να σας προτείνω μια συνταγή πεντανόστιμη που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις. Γεμιστό κοτόπουλο με σάλτσα … Read More

1 2 3 4 14